Le rhum vieux Bougainville XO est issu de l’assemblage de rhums vieillis au moins 6 ans en fûts d’Oloroso Sherry et Pedro Ximinez. 

Le Bougainville XO est donc un rhum de mélasse. Après une fermentation à des températures relativement fraîches, et pendant une durée de 10 jours, la mélasse est distillée dans des alambics hybrides de 400 litres. Il en ressort un distillat titrant entre 79 et 83 degrés, bien chargé en arômes. Il est ensuite réduit à 70% puis mis en fûts de vieillissement.

Soyeux et rond en bouche, les notes de fruits secs dominent pour laisser place aux épices, tabac et bois. La finale est longue et persistante sur le zeste d’agrume. 

Origine : Ile Maurice

Degré 40°

Contenance 70cl